此菜譜來(lái)自【Anny888】老師分享的西南燉菜菜譜。 類別： 早餐； 所需烹飪時(shí)間：10~30分鐘； 烹飪難度：切成塊（中級(jí)）。

這是我第一年種小菜地，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。 我種的品種太多、太少，導(dǎo)致每朵花的產(chǎn)值很低。 我一道菜都做不出來(lái)。 辛辛苦苦種出來(lái)的蔬菜我肯定不能扔掉，所以就想到了這道菜。青椒、茄子、豆角的量可以根據(jù)個(gè)人口味添加。 如果您喜歡，請(qǐng)?zhí)砑痈唷?如果不想加肉丁，可以用雞翅或者牛肉。 事實(shí)上，它是肉類和蔬菜的結(jié)合。 可以隨意燉。 只需添加您想要的任何內(nèi)容即可。

做西北燉菜需要的菜品：

調(diào)料：牛肉250克，紅薯1個(gè)，茄子六七個(gè)，小辣椒兩個(gè)，豆瓣醬適量，蔥姜蒜適量

西北燉菜的做法：

1、牛肉瀝干切丁，紅薯、茄子切厚片，茄子切段，蔥切小段，姜、蒜切丁備用。

2.鍋燒熱，加入適量油亂燉的家常做法步驟，放入蔥、姜、蒜、八角炒香。

3、倒入肉片，炒至肉表面變色，油脂出油。 添加豆瓣醬。 豆瓣醬根據(jù)個(gè)人口味添加。 不要做得太咸。 少鹽更健康。 加鹽，煮一分鐘。

4.加入辣椒、土豆、豆角亂燉的家常做法步驟，炒至蔬菜浸油，加入少量鹽。 由于之前加了豆瓣醬，所以只需要加一點(diǎn)鹽就可以讓蔬菜放出水分，煮得更快。

5.加入少量水，開(kāi)始燉。 辣椒和紅薯在鍋里很容易燒焦，所以要時(shí)不時(shí)地翻炒，以免鍋里燒焦。

6、有人問(wèn)我如何判斷紅薯熟沒(méi)熟？ 我總是用叉子和勺子壓紅薯來(lái)測(cè)試是否是生的。 如果輕輕一壓就切開(kāi)，就熟了。

7.待水果變軟，醬汁濃稠即可上桌。 看看，好吃嗎？ 配上一碗清爽的山藥粉粥，簡(jiǎn)直太舒服了！

湯菜譜網(wǎng)站溫馨提醒：

您可以使用雞翅或牛肉代替豬肉。 其實(shí)需要葷素搭配，不然味道就不太好。 辣椒吸油。 如果荸薺多，就多加點(diǎn)油，不然就成了蒸菜了。