糖鯉魚(yú)的自制方法的形狀很美，外面酥脆，內(nèi)部嫩嫩，并為您的客人的能力感到自豪。

甜酸鯉魚(yú)是山東美食中的經(jīng)典著名菜肴。顏色明亮，形狀美麗，酥脆的香蕉是甜鯉魚(yú)的獨(dú)特特征。此外，必須由黃河鯉魚(yú)制成地道的甜和酸鯉魚(yú)，因?yàn)辄S河鯉魚(yú)是胖，嫩而新鮮的，有金色的鱗片和紅色的尾巴，這是制作甜和酸鯉魚(yú)的最佳選擇。今天，我們將分享制作甜酸鯉魚(yú)的方式。

做一個(gè)甜酸鯉魚(yú)似乎很簡(jiǎn)單。實(shí)際上，成功實(shí)現(xiàn)它并不容易。當(dāng)許多人制作甜酸鯉魚(yú)時(shí)，根據(jù)食譜顯然會(huì)做調(diào)味料和步驟，但成品卻大不相同。形狀不僅不漂亮，而且不能使外部燃燒并在內(nèi)部變軟的質(zhì)地。它失去了甜和酸脊肉的本質(zhì)，這道菜被宣布為失敗。

實(shí)際上，制作甜和酸的克魯克鯉魚(yú)的烹飪技巧非常特別。如果您想讓甜酸的克魯克斯鯉魚(yú)看起來(lái)很漂亮，首先，將刀更換為魚(yú)時(shí)，刀技巧必須到位。其次，如果您想燃燒外部并嫩進(jìn)內(nèi)部，那么在炸魚(yú)時(shí)的熱量也非常重要。只是說(shuō)話(huà)，但不練習(xí)假手勢(shì)，應(yīng)該如何制作這種甜酸的鯉魚(yú)？讓我們分享甜鯉魚(yú)的操作過(guò)程，讓我們一起嘗試。

甜酸鯉魚(yú)

【原料】

黃河中的1個(gè)大鯉魚(yú)（約3公斤），每個(gè)洋蔥20克，姜和大蒜，5克鹽，20克淀粉，20克面粉，1湯匙煮酒，2湯匙醬油糖醋鯉魚(yú)的家常做法，3湯匙糖，4湯匙糖，4湯匙，4湯

【實(shí)踐】

1。干凈地屠宰鯉魚(yú)。在魚(yú)頭兩側(cè)的兩側(cè)保持一個(gè)0.5厘米的深口1厘米，拿出釣魚(yú)線，然后在魚(yú)體的兩側(cè)每2.5厘米處每2.5厘米切下釣魚(yú)線。切割時(shí)，您需要注意立即切割1厘米，然后將其切開(kāi)2厘米以防止魚(yú)骨頭。以這種方式制作的饑餓的甜酸鯉魚(yú)更美味，更美味。最后，用胡椒粉，淡醬油和鹽腌制15分鐘，使鯉魚(yú)味道鮮美。

2。首先在魚(yú)體上拍一層淀粉，然后將面粉和淀粉混合到糊中，將鯉魚(yú)均勻抓住，使魚(yú)身均勻地覆蓋面糊。

3。取一個(gè)稍大的鍋，加大量的食用油。當(dāng)油溫達(dá)到70％的熱量時(shí)，用魚(yú)攜帶魚(yú)頭和尾巴，然后首先使用油炸方法來(lái)塑造魚(yú)體，以便可以完全膨脹魚(yú)肉。

4。保持油溫為70％。關(guān)閉熱量，然后將形狀的鯉魚(yú)放入油底殼中。油炸身體約2分鐘。魚(yú)體固定后，頭部和尾巴將上升。當(dāng)?shù)诙卧俅斡驼〞r(shí)，油溫將保持70％的熱。油炸身體約半分鐘。當(dāng)鯉魚(yú)變成金黃色和酥脆時(shí)，您可以將其取出并控制油，然后將其放入盤(pán)子中以備后用。

5. Take an empty bowl to make sweet and sour sauce, 1 spoon of cooking wine, 2 spoons of soy sauce, 3 spoons of sugar, 4 spoons of vinegar, 5 spoons of water, stir well, leave a little base oil in the pot, stir-fry the onion, ginger and garlic, pour in the sweet and sour sauce, add appropriate amount of water starch, and cook until the soup is sticky, pour it on the fish body, sprinkle appropriate amount of將綠洋蔥和紅辣椒切碎到大蒜。

【烹飪技巧】

1。嘗試使面糊較厚，但烘烤鯉魚(yú)時(shí)不要掛太多。只是一個(gè)既不厚也不薄的層。這樣，炸魚(yú)不會(huì)縮回或變形。這需要更多的操作糖醋鯉魚(yú)的家常做法，您可以自己理解。

2。在炸魚(yú)時(shí)，您必須首先塑造鯉魚(yú)。油炸時(shí)，您必須關(guān)閉熱量并離開(kāi)爐子。機(jī)油溫度的控制非常重要。如果油溫度較低，則不會(huì)顏色。如果油溫度高，則外部被燃燒，內(nèi)部不煮熟。此外，魚(yú)尾不能抬起，這直接滋養(yǎng)了味道和形狀。