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廚房新手與吃貨的福利:零食甜點、做菜秘笈大集合,教你成廚房達人

導讀糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1個,白糖適量(用量依個人口味放)三.炒糯米飯:香煎芋頭蛋餅餡心用料:紅糖、芝麻醬、芝麻油、面粉,(比例為2∶1∶1∶2);

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文本的開始:

蔥油蛋糕

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材料:

150克面粉,適當量的切碎的蔥,雞肉粉,鹽和芝麻;

實踐:

1。在面粉中添加適當的鹽和雞肉粉,然后充分混合,然后添加適當的溫水以揉成面團,用塑料包裹蓋,炒20分鐘;洗洋蔥并將其切成蔥

2。將面團揉成條,然后將其分成4劑

3。將小面團滾成約0.3厘米的薄片,然后用一層油刷,然后撒上蔥

4。然后沿著長側卷起面團,然后將其擦成細長的條

5。將條帶的兩端向中間卷起來形成兩個側面

6。將兩個卷一起重疊,然后用雙手稍微按下它們。

7。使用滾動銷將其滾成約0.5厘米厚的圓蛋糕

8。圓形蛋糕兩邊的芝麻9。將油放入鍋中,加入切碎的綠色洋蔥蛋糕。

用低火炒,然后翻轉并炸至金色并徹底煮熟。

口袋蛋糕

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材料:

200克面粉

實踐:

1。在面粉中添加適當數量的溫水,將其徹底揉成光滑的面團,用保鮮膜蓋住它并吮吸20分鐘

2。將面團揉成條,將其分成小劑量,重約50克。

3。用手按小劑量,然后用滾動銷滾入約0.2厘米厚的面團。

4。拿起一個滾動的面團,用小刷子在面團中間刷油,在邊緣刷水,然后用另一個面團蓋住它,緊緊地按邊緣,而口袋蛋糕中的綠色蛋糕也準備好;使用相同的方法完成剩余的面團

5。將油加入鍋中,將綠色的蛋糕放在口袋里,用低火炸,然后將其翻轉,最后炸至兩側的金色并凸起。

南瓜雞蛋煎餅

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材料:

350克南瓜,100克面粉,50克麩質面粉,2個雞蛋,約150毫升的水以及適當量的姜和蔥;

實踐:

1。將南瓜剝皮并弄肉,然后將其切成碎,將蔥切成花,然后將生姜切成碎;將雞蛋打成雞蛋液體

2。將切碎的南瓜,切碎的姜和切碎的綠洋蔥放入一個大碗中,倒入面粉和粘性米粉,加入一點鹽(您可以根據自己的喜好加糖),倒入雞蛋液體,加約150毫升的水,然后將其充分混合到面糊中;

3。將油放入鍋中,將一半的面糊倒入鍋中,蓋住鍋,在低火下炸,直到固定然后翻轉。最后,炸直到兩側是金色的,并在中間煮熟。徹底煮熟后,將鍋切下鍋,然后將其放入碎片中。以相同的方式煎炸剩余的一半。

白菜蝦皮

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主要材料:

200克面粉,250克白菜,適當數量的蝦皮

原料:

適當數量的烹飪葡萄酒,生姜,大蒜,蔥和雞肉精華;

實踐:

1。洗白菜并切碎卷心菜,加入適當的鹽,攪拌均勻并腌制10分鐘,然后擠出卷心菜中多余的水;清洗蝦皮并瀝干水;切成生姜和大蒜,將綠色洋蔥切成花朵

2。將油加入鍋中,加入蝦皮,用低火攪拌直至略帶黃色,然后加入兩茶匙的烹飪葡萄酒,然后攪拌均勻,將

3。將炸蝦皮,切碎的姜,大蒜和切碎的蔥成腌制的白菜,然后加入適當量的雞肉精華和芝麻油,然后充分混合并放在一邊;

甜玉米蛋糕

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材料:

150克粘性米粉,50克玉米粉,1個嫩玉米,適當數量的糖(根據個人味道劑量)

實踐:

1。首先煮嫩玉米,冷卻并將其剝落成谷物

2。將麩質米粉,玉米面粉,煮熟的玉米仁和白糖放入一個大容器中;

3。添加適當數量的溫水,然后將其揉成面團(此過程很容易滴入!);

4。將面團滾成長條并將其分成小鍋(我沒有將其分成懶惰,所以我只是從面團上摔下了一小塊,揉捏然后將其壓扁,但是蛋糕似乎大小相同!),揉成小鍋,用我的手弄平了我的手來制作綠色的玉米蛋糕;

5。在鍋中加油,加入綠色玉米蛋糕,用低火炒至兩面都變成金色,然后離開鍋。

JD肉蛋糕

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主要材料:

300克面粉,250克牛肉,50克綠洋蔥

成分:一個雞蛋,適當量的胡椒,姜,淡醬油,淀粉,烹飪葡萄酒和芝麻油;

實踐:

1。清洗牛肉并將其切成切碎的肉,切成綠色的洋蔥,將姜切成切碎的粉末;

2。在切碎的牛肉中加一點淀粉,然后將其磨碎,然后加入一湯匙食用油,適當量的鹽,胡椒粉,淡醬油,烹制葡萄酒,芝麻油,然后打一個雞蛋,朝一個方向攪拌:

3。加入切碎的蔥和切碎的姜,繼續朝一個方向混合,用保鮮膜蓋住并腌制30分鐘;

面團和肉餡餅:

1。在面粉中添加適當的溫水,將其揉成光滑的面團,用保鮮膜蓋住它,然后喚醒20分鐘。

2。將覺醒的面團揉成長條,然后將其分成四個小劑量

3。繞過小鍋,用手將其弄平,然后將其卷成大薄片

4。將切割從面團皮膚的中心切成面團皮的邊緣,然后切掉一半的面團皮膚

5。用腌制的肉餡料均勻地涂上四分之三的面團,請注意不要涂面團的邊緣。

6。將面團堆放而沒有肉填充,然后向右堆放,最后將其余部分向上堆疊韓國家常菜做法,用手將邊緣緊緊按下。

7。將油放入鍋中,放入堆疊的肉餡餅,蓋上鍋蓋,然后用低火炸至兩側金色并徹底煮熟。吃飯時,將其切成您最喜歡的尺寸。

胡蘿卜豆糊煎餅

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材料:

250克胡蘿卜,120克面粉,50克玉米粉,50克麩質米粉,適當量的紅豆糊和煮熟的白芝麻籽

實踐:

1。清洗胡蘿卜,去皮并蒸,將它們取出并將其放入盆中,然后用滾動銷搗碎

2。將面粉,玉米面粉和粘性米粉放入胡蘿卜泥中,將其揉成光滑的面團,然后炒20分鐘;

3。將面團揉成長條,然后將其分成大約30克的小劑量。

4。將小劑量平放平,然后將其捏成一個薄的邊緣,中間厚。

5。添加適當量的豆糊填充,然后用老虎嘴慢慢捏面團

6。將嘴朝向切碎板上,然后用手將其壓成小圓蛋糕

7。將一層煮熟的芝麻籽均勻地撒在菜板上,將小圓蛋糕放在芝麻種子上,然后輕輕按下以制成芝麻的兩面

8。將油加入鍋中,加入胡蘿卜和豆糊蛋糕,用低火炒,然后翻轉,最后炸至兩面都變成金色并徹底煮熟。

椒鹽脆餅煎餅

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材料:

200克面粉,適當量的鹽和油;

實踐:

1。服用150克面粉,添加適當量的溫水,揉成光滑的面團,用保鮮膜蓋住并吮吸20分鐘

2。將適當量的鹽和胡椒粉添加到剩余的50克面粉中并充分混合

3。加熱適當量的油,將其倒入與鹽和胡椒粉混合的面粉中,均勻攪拌以制成鹽和胡椒油脆皮

4。將面團用一層薄薄的粉末放在切碎板上,然后將其揉成條,然后將其分成四劑。

5。使用滾動銷將洗滌劑滾入約0.2厘米厚的矩形面團中,并均勻地涂上濃稠的油泡糕點。

6。用糕點從長邊滾動糕點,然后用雙手捏住面條的末端,然后輕輕伸展。

7。卷起伸長的面條,將閉合的嘴隱藏在下面

8。將油加入鍋中,加入面團,用低火將其油炸,然后將其翻倒,最后炸直到兩面都變成金色并徹底煮熟。

各種蔬菜煎餅

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材料:

50克玉米仁,30克胡蘿卜,30克生菜,3個雞蛋,100克面粉,少許洋蔥,芝麻油和胡椒粉;

實踐:

1。首先將雞蛋打成雞蛋液體,加一點胡椒粉并充分混合,洗滌胡蘿卜并將其切成小顆粒,洗凈生菜并瀝干它們并切碎,然后將其切成花。

2。將胡蘿卜和玉米仁放入沸水中,然后將其排干以供以后使用;

3。在面粉中加入適當量的鹽,然后倒入雞蛋液體,加入適當量的水,攪拌成糊狀;

4。加入排干的胡蘿卜,玉米粒,生菜和切碎的蔥,然后加入一點芝麻油并攪拌均勻;

5。在鍋中放一點油,用勺子將面糊sc插入鍋中,將面糊撒入煎餅中,用低火炸至兩個黃色和略帶黃色。

自制肉蛋糕

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材料:

200克面粉,200克瘦肉,50克蘑菇,1個雞蛋,25克綠色洋蔥,少許姜,芝麻油,胡椒粉和淡醬油。

實踐:

(i)敷料:

1。首先在面粉中加入適當的沸水,然后用筷子將其攪拌成團塊;

2。加一點冷水,用手揉捏直到面團光滑,用保鮮膜蓋住它,然后醒來30分鐘;

(ii)填充:

1。將瘦肉切成切碎的肉,洗滌蘑菇和生姜,將其切成小谷物,然后將其切成綠色的洋蔥;

2。將切割成分(1)放入一個大碗中,打雞蛋,加入適當量的鹽,芝麻油,胡椒粉和淡醬油,攪拌均勻并腌制20分鐘;

(iii)制作肉餡餅:

1。將覺醒的面團揉成長條,將其分成幾個小劑量,揉成小劑量,然后將其卷成薄片;

2。將腌制的餡料均勻地涂在已卷成薄片的面團上,然后從一端到內部四次將其堆疊。堆疊后,肉餡餅是四層。然后用雙手輕輕按面團派,使其牢固。

3。將油放入鍋中,放入堆疊的肉餡餅,加入幾湯匙水,蓋上鍋蓋,用低火炸直到鍋中的水干燥,然后加入幾湯匙,蓋上鍋,最后用低火炸至兩面,直到兩面是金色的;

紅薯雞蛋煎餅

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材料:

200克紅薯,2個雞蛋,50克面粉,適當量的糖,一個模具

實踐:

1。首先清洗地瓜并將其剝皮,然后將其切成顆粒,洗凈模具并擦干以供以后使用

2。將雞蛋打成雞蛋液體,加入面粉和適當量的糖,然后徹底攪拌以形成顆粒面糊

3。然后將切割的紅薯顆粒放入面糊中并均勻攪拌

4.打開低火,將油放入鍋中,將其放入模具中,用適當數量的紅薯糊劑sc起,然后將其倒入模具中,然后使用筷子使表面光滑。

5。炒紅薯蛋糕直到形成,小心地取下模具,蓋上鍋,然后在低火下油炸,直到兩面都變成金色并煮熟。

黃金米飯煎餅

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材料:

150克粘性米,250克面粉,一個雞蛋,一個火腿香腸(重約40克),以及適當量的洋蔥和姜;

實踐:

1。準備:

1。將麩質米飯放入米飯中,加入適當量的水以將其煮成粘稠的米飯,將其oop oop放,然后冷卻;將火腿香腸切成切丁切成丁的綠洋蔥,將綠洋蔥切成花,然后將姜切成粉末

2.水域:

1。將雞蛋打成面粉,用筷子稍微攪拌,然后加入適當數量的溫水,將它們揉成光滑的面團,用保鮮膜蓋住并吮吸20分鐘

3。炒粘性米:

1。將油加入熱鍋中,加入切碎的姜和切成丁的火腿香腸,然后攪拌幾次

2。加入米大米并攪拌均勻; 3。添加適當量的鹽,加入切碎的綠洋蔥,攪拌均勻,然后挖出以供以后使用

四個。做面團蛋糕:

1。將面團揉成長條,將其分成小劑量,然后揉成小劑量

2。用手按圓形的小點,然后用滾動銷滾成薄片(厚度比餃子皮稍厚)

3。將油炸的粘性米飯放在面團上,將面團折成一半,緊緊捏住邊緣,然后將兩個角捏在一起

4。在鍋中加油,加入面團蛋糕,然后將其低溫炒至兩面都變成金色。

洋蔥火腿煎餅

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材料:

大約40克洋蔥,一個火腿香腸(40克重量),100克面粉,2個雞蛋,40毫升水

實踐:

1。將洋蔥和火腿香腸切成粉末,然后將雞蛋打成雞蛋液體

2。將面粉篩入雞蛋液體中,然后用筷子將其攪拌成較硬的糊狀物。

3。加入約40毫升的水,加水時攪拌,然后將其攪拌到均勻的面糊中(如果面糊是鏟子并將其倒下來,并且面糊是在不間斷的線上)

4。加入洋蔥和火腿香腸,加入適當的鹽,然后均勻攪拌

5。將油加入鍋中,倒入攪拌的面糊,用勺子將面糊撫平,蓋上鍋,用低火將黃色的側面炸到黃色的一面,然后翻轉,最后炸直到將兩個金棕色徹底煮在中間,然后切成小塊。

油炸芋頭蛋蛋糕

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材料:

100克芋頭,3個雞蛋,50克面粉,1個火腿香腸,少許洋蔥,生姜和芝麻油(如果不可用);

實踐:

1。首先將芋頭剝落,將其切成細條,將火腿香腸切成谷物,將姜切成碎片,然后將綠洋蔥切成花。

2。將芋頭切成細條進入微波爐,然后將其變成中火煮三分鐘(或在蒸鍋中蒸);

3。將雞蛋打成一個碗中,加入面粉,攪拌成雞蛋糊。將切碎的生姜,切碎的蔥,火腿谷物和煮熟的芋頭放入雞蛋糊中,加入適當的鹽和芝麻油,然后攪拌均勻;

4。將油加入鍋中,倒入混合的雞蛋糊,用低火炒至基本上凝固時將其翻倒,最后炸直到兩面是金色的。

紅糖煎餅和芝麻醬

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蛋糕外殼的成分:

150克面粉;

填充成分:紅糖,芝麻糊,芝麻油,面粉(比率為2:1:1:2);

實踐:

1。在面粉中加入適當量的沸水,用筷子將其攪拌到雪花上,然后加一點冷水,用手揉成光滑的面團,用塑料包裹蓋住它20分鐘

2。將兩湯匙紅糖,一勺芝麻糊,一勺芝麻油和兩勺面粉放入碗中,將其充分混合成餡料。

3。將面團揉成長條,然后將其分成小劑量

4。稍微揉成小鍋,然后扁平,然后將其捏成厚厚的中邊和薄邊緣(或用滾動銷)

5。將適當數量的紅糖填充到地殼中,用老虎的嘴慢慢閉上它,然后將其關閉

6。將嘴朝向切碎板上,然后用手將其壓成蛋糕空白

7。將油加入鍋中,加入蛋糕,用低火炒,然后將其翻轉,最后炸至兩側金色并略微凸起。

乳墨西哥卷餅

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材料:

150克玉米粉,150毫升牛奶,適當量的糖(根據個人味道劑量),一種心形霉菌

實踐:

1。將玉米粉和適當量的糖放入一個大碗中,倒入牛奶并充分混合;清洗心形霉菌并擦干以供以后使用

2。打開低溫;將油放入鍋中,將其放入模具中,然后用勺子將適當數量的面糊sc到模具中

3.等待玉米餅被炸直到形成,小心地去除模具,最后炸玉米餅,直到雙方都變成金色并煮熟。

芝麻醬蛋糕

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材料:

150克面粉,適當量的芝麻糊和芝麻油;

實踐:

1。在面粉中添加適當量的溫水,以揉成光滑的面團,用保鮮膜蓋住它,然后喝20分鐘

2。在芝麻糊中加入一點鹽和芝麻油以混合

3。將面團鋪成約0.2厘米厚的矩形切片

4。用小刷在面團上刷一層準備好的芝麻醬

5。將面團用芝麻糊折成兩半,然后用手緊緊按邊緣。

6。用滾動別針滾出折疊的面團

7。重復步驟4至6一次

8。然后將芝麻醬刷在面團上,然后折疊面團的三分之一

9。最終將面團折疊三遍,然后用滾動銷稍微折疊。

10。用刀將其切成5個零件

11。將油加入鍋中,加入一千層蛋糕,用低火煎炸,然后將其翻轉,最后炸直到兩面都變成金色并徹底煮熟。

蘑菇豬肉炸餃子

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主要材料:

400克豬肉,100克新鮮蘑菇和300克餃子粉;調味料:一個雞蛋,姜,蔥,胡椒粉,淡醬油,芝麻油,雞肉粉,淀粉和烹飪葡萄酒;蘸醬:大蒜,姜,淺醬油,醋,芝麻油和油條的辣椒;

實踐:

1。填充:

1。將豬肉切成切碎的肉,加一點淀粉并均勻地研磨,然后加入適當量的鹽,淡醬油,烹飪葡萄酒,雞肉粉,芝麻油,胡椒粉,打一個雞蛋,用一個方向攪拌均勻,用塑料包裹和腌制約20分鐘;

2。洗蘑菇,切成碎,將生姜切成碎,然后將蔥切成花。

3。將蘑菇,姜和切碎的蔥切成腌制的肉,并繼續朝一個方向融合;

2。做餃子:

1。在餃子粉中加入適當數量的沸水,用筷子將其攪拌成雪花形狀,然后加入一點冷水(冷水的比例約為1:9),以將其揉成光滑的面團,用塑料包裹蓋住它,然后食用20分鐘。

2。將面團放在面粉切碎的板上,然后將其揉成條,然后將其分成小劑量。

3。將一層面粉撒在小鍋中,然后將其弄平成小圓蛋糕

4。用一只手將滾動銷滾動,另一只手捏住小圓蛋糕的邊緣,然后將其旋轉成具有厚厚的中邊緣的餃子皮。

5。將混合的填充物放入餃子皮的中心并將其包裹在餃子中

3。炸餃子:

1。將適當量的水放入蒸鍋中,將餃子放在蒸板上,蓋住鍋,用高火蒸8分鐘

2。在鍋中加油,加入蒸餃子,然后用低火炸至三個側面金色。

4。蘸醬:將姜和大蒜切成碎,加入適當的鹽,淡醬油,醋,芝麻油,油,油和辣椒,然后混合。

韓國辣甘藍鍋貼紙

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主要材料:

300克面粉,250克瘦肉,300克韓國辣卷心菜;成分:一個雞蛋,適量的姜,綠洋蔥,生粉,淡醬油,芝麻油和胡椒粉;

實踐:

1。混合面團:1。首先在面粉中加入適當數量的沸水,用筷子將其攪拌成團塊;然后加入一點冷水,用手揉捏直到面團光滑,用保鮮膜蓋住它,然后醒來20分鐘;

2。填充:

1。將瘦肉切成切碎的肉,加入適當數量的生粉并均勻研磨,然后加入適當量的鹽,胡椒粉,淡醬油,芝麻油,打一個雞蛋,朝一個方向攪拌均勻,然后腌制20分鐘;

2。將韓國辣白菜切成碎片,將洋蔥切成花,然后將姜切成粉末;

3。在腌制的瘦肉切碎的肉切碎的肉肉中加入切碎的姜,切碎的蔥和辣白菜,朝一個方向攪拌均勻,放在一旁;

3。鍋貼:

1。揉合面團均勻地揉成長條

2。分為小劑量

3。揉小鍋,然后用一層面粉將其放在切碎的板上,用手將其弄平。

4。使用滾動銷將其滾動成面團

5。服用適當量的腌制餡料,然后將其放在面團的中心

6。首先將面團折成兩半,緊緊地捏住中間,然后依次捏四個角,然后準備好鍋貼。

四個。煎鍋貼紙:

1。將油放入鍋中,將其放入鍋中以粘貼綠色體(要更緊),然后用低火炸約一分鐘

2。在碗中加一點面粉,倒一點水,然后攪拌到面粉中

3。將面粉水倒入鍋中,泛濫約三分之一的鍋貼。蓋上鍋,用低火炸黃色。

4。蓋上煎鍋貼紙上的盤子,然后翻轉鍋,然后將芬芳的鍋貼在盤子中!

Sixi蒸餃子

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主要材料:

250克面粉,350克豬肉,150克韭菜和1個雞蛋;成分(SIXI):適當量的西蘭花,玉米,胡蘿卜和黑真菌;

調料:

80毫升的水,適量的姜,淀粉,淡醬油,芝麻油和胡椒粉;

實踐:

1。填充:

1。將豬肉切成切碎的肉,加入一小勺淀粉,均勻地研磨,在批處理中加入80毫升的水,在加水的同時向一個方向攪拌,直到豬肉厚并留下十分鐘;

2。加入適當量的鹽,胡椒粉,芝麻油和淡醬油,繼續向一個方向攪拌并腌制20分鐘;

3.洗凈韭菜,將生姜切入豬肉餡中,均勻攪拌

2。面團和成分:

1。提前浸泡真菌,洗凈并切成粉末;煮玉米粒并切碎,然后將西蘭花和胡蘿卜切成粉末,以供以后使用;

2。將雞蛋打成面粉,用筷子攪拌,然后加入適當量的沸水,將其攪拌成雪花形狀,然后加入少量冷水,將其揉成光滑的面團,用塑料包裹蓋住20分鐘

3。將面團揉成長條,然后將其分成小鍋(略大于通常的餃子)。用雙手將小鍋平放平,然后用滾動銷將它們卷成細條。

3。做餃子:

1。服用適當量的填充物,將其放在面團的中心,折疊面團的兩面,然后將其捏在一起。

2。將面團在兩側的一半折疊到中間,然后將中間部分捏在一起。注意不要粘在四個角落上的面團。

3。然后將相鄰面的中部捏在一起,每個角一起,形狀的四個孔

4.最后,每個孔都放在裝飾成分中,準備六蒸餃子的綠色餃子。

5。將水放入蒸鍋中,將餃子放入其中韓國家常菜做法,然后用高火蒸約10分鐘。

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