1、原料：面粉、豬肉、白菜梗、小蔥、鹽、醬油。

2.準備白菜根、豬肉、小蔥。

3、肉放入料理機打成泥，白菜蒂剁碎，小蔥切碎。

4.加入鹽和生抽，拌勻備用。

5、加少許粉和水揉成面團醒發。

6、將醒好的面團再次揉好，揉成條狀。 分成等份，搟成面團。

7、取一個面團，放上拌好的白菜豬肉餡。

8.包餃子。

9、放入蒸鍋蒸熟。

豬肉白菜餃子的做法

1、準備生姜10克，大蔥50克，白菜200克，雞蛋50克，瘦肉餡500克，鹽10克，餃子皮100克。

2、白菜洗凈切碎，加鹽腌10分鐘，撈出瀝水備用，蔥姜切末，與雞蛋拌勻。

3、肉餡加入鹽、雞蛋、蔥、姜攪拌均勻。

4、攪拌過程中，分3次往肉餡中加水，加入白菜攪拌均勻。

5、肉餡做好了，就可以包餃子了。

豬肉白菜餃子烹飪技巧

1、主要材料：餃子皮適量，豬肉餡6兩，白菜1斤。

2.輔料：鹽1茶匙、家樂老母雞湯風味湯1粒、料酒2茶匙（10克）、香油1茶匙（5克）、姜末1茶匙、蔥花少許.

3.練習：

(1)準備好所有的材料。

(2)白菜洗凈切碎備用，加少許鹽拌勻，靜置15分鐘。

(3)用手或紗布把白菜里的水擦干，放在一邊備用。

(4)將豬肉碎放入碗中，加入姜末、料酒和家樂老母雞湯味濃湯一起攪拌至濃湯沒有明顯的大顆粒。

(5)濃湯寶和肉末充分融合后，加入白菜、蔥花、香油拌勻做餡。 在煮餃子的過程中，濃湯寶融化后會滲入肉餡，使餃子飽滿多汁。

(6)取一張餃子皮，中間放上餡料，包成餃子白菜餃子餡做法大全，直到全部包好。

(7) 在鍋中加熱熱水。 水開后，放入餃子煮至熟。

豬肉白菜餃子的做法，豬肉白菜餃子的制作方法

1、首先把面粉放在一個大碗里，加水用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團。 如果此時面團不光滑也沒關系，用濕布或保鮮膜蓋住揉面20-30分鐘。 這樣包餃子的時候，皮和餡都容易搟開，包出來的餃子有韌度，不容易破。

2、白菜洗凈切碎，加少許鹽，攪拌均勻，擱置待水出后，撈起擠干水分。 注意：榨出的菜汁要留著白菜餃子餡做法大全，后面拌餡的時候用到；

3、海米用開水浸泡15分鐘，洗凈切碎；

4、豬前腿洗凈后，依次切成薄片、切絲、小方塊，再反復剁成肉末； 蔥、姜洗凈切末；

5、肉餡加入蔥姜末、料酒、醬油、白胡椒粉、香油、糖、鹽，用筷子朝一個方向用力攪拌，分次加入榨好的白菜汁（如果卷心菜汁不夠，用水）。 攪拌至肉均勻混合；

6、最后在拌好的肉餡中加入處理好的白菜和海米，加鹽調整咸淡，攪拌均勻，豬肉白菜餡就做好了。

7、取出發酵好的面團，在面板上撒些干面粉，將面團揉至表面光滑；

8、將面團分成幾份，取一份（剩下的用濕布或保鮮膜蓋住，避免風干），揉成長條，包成餃子，搟成餃子皮，包上豬肉和白菜餡，揉成餃子。 重復此操作，直到所有的面條和餡料都用完；

9、燒一鍋水，水開后把餃子放進去，用漏勺把餃子往一個方向推，防止粘在鍋底。 蓋上鍋蓋，待水開后，加入半碗冷水，待水再次沸騰時再加入半碗冷水，一共加水3次。 等餃子都浮起來鼓起來了，就可以撈出來吃了。