還有很多創新菜品沒吃完，比如茶杯里的竹筍涼粉； 結合閩北菜譜的家常午餐魚； 傳統的紅燒面有干海鰻、蟶子、絲瓜版等。 不同地域烹飪技藝與閩南菜的融合，以及食材的升級，在這里得到了淋漓盡致的體現。

地址：后江埭路29號（團結大廈旁）。

來廈門，

只吃海鮮不夠地道，

并欣賞海景，

品嘗閩南人的家常味道。

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臨家閩菜

位于環島路，這家臨家福建菜館坐擁無敵海景。 是老廈門人和游客的熱門打卡點。

作為金磚國家領導人廈門會晤接待單位、中央電視臺《全國五十座城市》廈門市代表、新華社《發現中國好食材》全國50強代表，林家不僅可以承接大型晚宴，更是普通家庭宴請的必備之選。

佛跳墻、蒸東興板、東山小關醬水……幾乎所有的福建傳統菜肴在這里都能吃到。

餐廳的特色還在于對耳熟能詳的福建家常菜（廈門、張、泉為主）做出了新的創意。 主廚李文峰稱這種熟悉的家常味道為“媽媽的味道”。 對食材的把控，讓餐廳的出品相當穩定，獲得了廣大食客的信賴。

1、【鹵蘿卜飯】蘿卜鹵飯是閩南地區的傳統主食。 它通常在家里用高壓鍋制作。 所以臨家用一個小高壓鍋當容器，一起端上來，讓人眼前一亮。

櫻花蝦的精華、香菇、小蔥、胡蘿卜絲、芋頭、三層肉、扇貝等輔料匯集在一鍋飯里。 香香軟糯，配上香脆的花生，吃起來情趣盎然。 在《舌尖上的中國》中也有出現。

2.【土豬肉湯】這道湯看似簡單，只是用土豬肉加鹽燉的，卻最能體現林家對食材的把控。 定期合作的養殖戶不受市場需求的影響，堅持飼養土豬一年以上。 因此，食客喝到的土豬肉湯，不腥不臭，甘甜可口。

3、【沙茶海鮮豬雜】沙茶面是廈門的傳統小吃，到了臨家卻成了一道主菜。 時令海鮮和豬內臟在沙茶的作用下充滿鮮香，與長泰縣的柴火豆腐一起烹制，一鍋氣十足。

4.【醬水午餐魚】海鮮醬水的做法來自漁民。 在漁船上加個鐵鍋，用大蒜、胡椒粉、蘿卜干、醬油簡單地煮上剛打撈上來的海鮮，就是一頓豐盛的午餐。

于是臨家將煮午飯魚的小鐵鍋一起端上來，既保證了火候的美味，又還原了廈門漁民的飲食習俗。 在做法上，加入三層肉一起烹調，以提升海鮮的香氣和細嫩口感。

還有很多值得推薦的東西，比如九轉香腸套餐、飯前米湯、閩南茶（綠豆糕、寸棗、龍眼花生）……把家常味道做到極致，是林家元氣滿滿的秘訣.

地址：環島南路308號（玉骨橋海邊向東50米）。

參照廈門特色閩菜升級，

廈門小吃也是重要的一環。

廈門人耳熟能詳的黑明（張聰明飾），

一張廈門煎餅表演得淋漓盡致。

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黑明

黑銘認為，延續傳統的閩菜，把味道留在廈門人的記憶中很重要，但創新才能讓傳統走得更遠。 創新的前提是對本土文化的嚴謹、充分的理解和詮釋。

煎餅已有400多年的歷史，是老廈門人每逢清明節必備的美食。 經過黑鳴改良升級，吃廈門烙餅變得更有儀式感，而輔料的精心挑選和烹飪技術的考究，也讓這道小吃獲得了更多新廈門人的青睞。

每次他代表廈門把閩菜帶到世界各地，他都會做這道廣受國外美食家認可的廈門煎餅。 其次水煮活魚的家常做法，85%的素食成分也符合國際以植物為首的可持續飲食理念。

由于經常有出國交流的機會，黑鳴餐廳的食客可以看到在傳統閩菜基礎上，走更國際化路線的新型閩菜餐廳。

特色沙茶、海蝦和海蠣熬成一道美味的湯頭，盛放在西式盤中，輔以羅勒和小面包片，讓食客在熟悉的同時收獲驚喜。

餐廳的沙蟲并沒有采用傳統湯的形式，而是將芥末梗穿插其中，拌上秋葵醬汁，清脆爽口。

阿根廷紅蝦刺身裝盤，輔以辣椒味的中國醬汁，口感彈牙、鮮嫩，酸甜、辣味交相輝映的新鮮味覺體驗，讓食客大飽眼福。

關注黑銘的食客們，時不時還能吃到以黑銘為靈感的時令新品，比如今夏推出的荔枝苦瓜醋肉、荔枝馬齒莧、鮑魚等。

時不時的，黑銘總會舉辦不同主題的美酒佳肴晚宴。 在互動中，食客們更加了解黑明和他的烹飪理念。 這種形式也讓以新派閩菜名廚為核心的餐廳具有獨特的個性魅力。

地址：湖濱南路57號（金源大廈1樓）。

來廈門

除了體驗宴席式的閩菜，

不能錯過更煙火

海鮮攤位。

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202個特色攤位

與白天相比，晚上的吃法隨意多了一些，也有點故事。 老廈門人喜愛的大排檔就是最典型的代表。 六七個人圍坐在一桌，點了各式各樣的海鮮和燒酒，聊了一晚上。

斗溪路202家特色大排檔總店總能以熱鬧的氣氛吸引市民和游客。 一道特色龍蝦沙拉，是很多人記住202特色大排檔的開始。

新鮮的海鮮和新鮮的水果搭配特制的沙拉醬，開創了海鮮的新吃法，香甜爽口的口感極大地刺激了食客的食欲。

經典的魷魚絲芋頭也是202個特色檔口的一道特色海鮮菜。 芋頭和魷魚一起蒸，熱油和醬汁出鍋后，菜的香味已經俘獲了食客的嗅覺。

就連老舊的齒輪也在不同程度的升級。 比如202特色大排檔濱北店，就以更清新、更優雅的環境出現在大眾視野中。

菜品不局限于食客喜愛的那些人氣菜品。 皮脆里嫩的鮑魚、三明黃椒蒸東興板、紫菜煎餅等……對食材、制作的把控水煮活魚的家常做法，對菜品的不斷創新，是202個特色檔口永恒的生命力。

地址：湖濱北路97號（濱北店）

結論：

作為廈門最早的商圈，思明區云集了老閩菜館。 縱觀他們的發展歷程，不難發現，在不同時期，傳統閩菜的根基一直都在，但主廚對食材和閩菜的認識卻在不斷更新。 前浪與后浪的變化，讓新的活力時刻閃耀。

關于“來趣思明”2020思明秋冬購物季

“來來去去思明”2020秋冬購物季活動由思明區商務局主辦。 該活動于 9 月正式啟動。

作為“福建樂購”“廈門市歡樂消費節”促消費活動的一部分，思明區聯合區內各企業，通過秋冬購物季的一系列消費福利，進一步釋放消費需求，加快國民消費回暖。 修理。

11月，來思明區

還有很多優惠等著你！

這里有很多驚喜！

來來去去思明~

（部分圖片來自劉毅、林家強、大眾點評、網絡）