古語有云：“時不食”，任何季節吃什么菜都可以，但是如果錯過了時令蔬菜的生長季節，想吃這種菜，就只能現在吃大棚蔬菜。 但在沒有反季蔬菜之前，尤其是北方的冬天，可供選擇的蔬菜種類非常少，各種干菜應運而生。

人們會在夏秋季節將一些時令蔬菜曬干，儲存起來。 干菜的保存時間很長。 不如在寒冷的冬天沒有蔬菜的時候吃。 用水泡一下，煮熟后味道更濃更香。 給大家推薦5種曬干后更好吃的蔬菜。 它們簡單方便。 趁著夏末秋初陽光還很猛的時候，趕快儲備一些吧。

第一種：干豆

干豆是最常見的干菜。 不要用曬干的豆子過量。 新鮮的10斤可產1斤。

1、選擇新鮮的豆子，洗干凈不切，鍋里加入適量的水，加入少量的鹽，可以讓干豆子更容易保存，口感也更好。

2、鍋中水開后，將豆子放入鍋中，煮約5分鐘，豆子會略微變黃，撈出，掛在太陽下曬約6小時，曬干豆子完全地。

第二種：茄子干

很多人都愛吃茄子，但估計沒幾個人吃過茄子干。 茄子干不管是炒的還是燉的，都有嚼勁，不吸油。 它很美味。

1. 將新鮮茄子切成大小合適的長條或薄片，放入沸水鍋中焯水。 待鍋內水再次沸騰后燉肉的家常做法，煮2分鐘撈出。

2、將焯過水的茄子掛起來，放在太陽底下曬至完全干透。

第三種：黃瓜干

1、黃瓜洗凈，用刀縱向切成10厘米左右長的條，加少量鹽腌2小時，也可以選擇不放鹽，根據自己喜好，腌制后咸淡即可，這樣更有利于保存。

2. 在陽光下曬至水分完全蒸發，然后放入罐中。

第四種：冬瓜干

1、冬瓜去皮后，切成薄片。 不要剪得太厚，否則不容易干。

2、切好的冬瓜片曬干即可。 干燥時間取決于冬瓜片的厚度。

第五種：蘿卜干

蘿卜干也是最常見的干菜。 它可以切成長條或切片。 和炒肉一起吃最美味。

1、蘿卜洗去身上的泥土，切成手指粗細的條狀，加入少量鹽，腌制1小時，擠出水分。

2、將腌好的蘿卜放在太陽下曬干。

除了這些常見的干菜外，還有辣椒、西紅柿、葫蘆等可以曬干的食材。 你不妨在家里試試。

我是詩經米詩姬。 征戰天下多年，依舊光彩照人，意氣風發！ 喜歡把注意力集中在吃喝玩樂，以及市井里的小事上。 我每天都會更新食譜和美食軼事。 跟著我燉肉的家常做法，享受美食不迷路。