醬汁是我們家一年四季都不可或缺的小菜，尤其是在做涼菜和火鍋的時(shí)候，醬汁就成了最重要的角色，好吃不好吃完全取決于醬汁。 冬天是火鍋的季節(jié)。 在家吃火鍋，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還能避免火鍋的腥味。 只要配上自己需要的醬汁，在家就能享受到火鍋店的美味。 該醬料不僅可以作為火鍋的搭檔，還可以作為牛肉片或皮凍的蘸料，味道不輸飯店。 胃口不好的時(shí)候來一份石鍋拌飯也是不錯(cuò)的選擇。 醬汁雖然好吃，但市面上的醬汁大多含有添加劑，也存在健康隱患。 美味的醬汁是最可靠的自制。 給大家分享一下自己做的麻辣牛肉醬。 堪稱萬能醬。 涼菜、蘸火鍋、拌飯都是上佳之選，無任何添加劑，真材實(shí)料，味道濃郁，好吃到停不下來！ 每次做完牛肉醬，老婆都說：我要先吃再減肥。 （哈哈）

【香辣牛肉醬】

所需材料：牛肉250克、洋蔥1個(gè)、辣椒粉150克（粗）、香葉5片、大料2片、孜然1克、百里香1克、草果1個(gè)、鹽2勺、雞精1勺

具體方法：

1、根據(jù)需要準(zhǔn)備好所有的材料。 洋蔥洗凈切成小方塊； 牛肉去血后也切成小方塊； 辣椒粉可以根據(jù)家里的辣度來選擇。 喜歡吃辣的可以加點(diǎn)小米椒； 香料也是一起準(zhǔn)備的。

2、鍋中再放少許菜籽油（菜籽油的香氣更適合做醬汁），油溫50%熱時(shí)辣椒牛肉醬的家常做法，加入牛肉丁炒至變色，盛出出去。

3.轉(zhuǎn)小火后加入香料炒香。

4、依次加入洋蔥和辣椒粉，中小火炒香。

5、辣椒粉炒成紅油后，加入準(zhǔn)備好的牛肉塊。

6.依次加入鹽和雞精，翻炒均勻。

7. 待醬汁冷卻后，即可裝入瓶中冷藏。

8.牛肉醬鮮美可口，最適合拌飯和拌面。

自制麻辣牛肉醬，牛肉肥美，充滿牛肉的香氣。 吃火鍋的時(shí)候，用新鮮的大蔥和大蒜做一碗涮涮鍋是最好的材料。 在做醬的過程中，一直保持中小火辣椒牛肉醬的家常做法，以免辣椒焦糊時(shí)影響口感。 這么好吃的萬能醬你學(xué)會(huì)了嗎？