如何制作美味的蘆筍讓我們學習如何在家制作美味的蘆筍。 蘆筍是世界十大名菜之一。 在國際市場上享有“蔬菜之王”的美譽。 高于普通果蔬，尤其是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調(diào)節(jié)機體新陳代謝、提高機體免疫力的作用。

蘆筍炒

材料 蘆筍、肉、蔥、姜 做法 1.蘆筍洗凈，去老根，用開水焯一下

2.斜切段，將肉切片

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥、姜，將肉片炒香，再加入蘆筍和調(diào)味料炒香，裝盤。 這道菜味道鮮美，鮮嫩無渣。

蘆筍炒蝦

材料 蘆筍、油、鹽、蝦仁、淀粉、水、白胡椒粉、蒜末。 做法 1、蘆筍洗凈，用斜刀切段。

2.水燒開，水里放油和鹽，蘆筍燙一下，馬上撈出來，不然時間長了就不脆了，沒熟沒關(guān)系，需要再炸一遍.

3、蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，抓好，洗去蝦身上的粘液，再用干凈的水反復(fù)沖洗水煮到蝦比較白，控水，撒少許鹽和白胡椒粉腌一會。

4、蝦仁這樣處理后，很有彈性。 以前不知道，蝦的味道往往不太好。 既然知道了這一招，蝦子就更值回票價了。

5、準備少許蒜末，開始炒。

6. 油鍋燒熱，先爆蒜末，再放蘆筍，翻炒幾下后，放入蝦仁，倒入少許水，大火快炒，至蝦仁卷曲變色，加少許鹽調(diào)味。

蘆筍炒牛肉

材料蘆筍250克，牛肉150克，泡椒2個，花椒，姜絲，料酒，黃豆粉，生抽，食用油少許，雞精。 做法 1、蘆筍洗凈放入沸水中（沸水中放少許油和鹽，這樣蘆筍會保持綠色）撈出放入冷水中浸泡，用滾刀切開。

2、泡椒用斜刀切開，姜切絲。 牛肉薄片用料酒、生抽、黃豆粉調(diào)味。

3、將泡椒、姜絲、花椒放入熱油鍋中爆香，下牛肉爆香，下油，下蘆筍，爆香哈家雞精。

簡單的三文魚和蘆筍螺絲粉

配料家樂福意大利螺旋意面200克細鹽三文魚（切片）2片蘆筍（切段）1/2片黑橄欖2湯匙家樂福進口橄欖油1湯匙大蒜粉1茶匙洋蔥粉1茶匙紅辣椒粉1個茶匙鹽捏

做法 1. 取一鍋水炒刀削面的家常做法，加入一湯匙鹽，將“家樂福意大利面”放入煮約7分鐘，倒出意面水，留約2湯匙。 煮面的同時，將細鹽三文魚和竹筍切成段備用。

2.繼續(xù)用小火煮炒刀削面的家常做法，加入細鹽三文魚塊和蘆筍焯水約1分鐘后關(guān)火。

3、面條淋上1湯匙“家樂福進口橄欖油”，將焯好的三文魚片、蘆筍、蒜粉、洋蔥粉、紅辣椒粉拌勻，加少許鹽調(diào)味，即可。

蘆筍魚丸粥

材料 1杯白米飯 1杯蘆筍 4~6個魚丸 8~10塊肉末

做法 1、蘆筍切段； 切碎香菜或芹菜； 魚丸、香菇洗凈； 大蔥切成蔥花； 將胡蘿卜切成菱形塊。

2. 白米洗凈后，連同魚丸、肉末、紅蘿卜一起放入鍋中，加入適量清水，大火煮至沸騰后，轉(zhuǎn)中火。

3、白米飯完全煮沸后，放入蘆筍和香菇，加入適量鹽和少許白胡椒調(diào)味。

4、蘆筍煮熟后，加入切碎的香菜或芹菜和蔥花，淋上香油即可。

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