自制青椒洋蔥炒肉片，洋蔥脆嫩，肉片鮮嫩，太好吃了

一份愛的證明

2021-12-07 02:56

自制青椒洋蔥炒肉片，洋蔥脆嫩，肉片鮮嫩，太好吃了

天氣寒冷，飲食上要多加注意。多吃有營養(yǎng)的食材，合理安排飲食，葷素搭配。記得多吃魚和肉，否則很容易對(duì)腸胃造成負(fù)擔(dān)。其實(shí)家常洋蔥炒肉，生活中非常不起眼的蔬菜，其營養(yǎng)價(jià)值是很高的，卻常常被我們所忽視，洋蔥就是其中之一。

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洋蔥嫩而多汁，不辣。它可以生吃或煮熟吃。洋蔥是一種特別適合冬天吃的食材。這是因?yàn)檠笫[本身含有一種揮發(fā)性物質(zhì)，可以散風(fēng)散寒。天氣冷的時(shí)候很容易感冒。洋蔥能抗寒、抗流感病毒，殺菌作用強(qiáng)，在國外卻被譽(yù)為“菜中皇后”，營養(yǎng)價(jià)值很高。

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洋蔥炒肉，一道非常簡(jiǎn)單的家常菜。不過，要想做得好吃，蔥香而不爛，肉質(zhì)滑嫩。還是需要細(xì)細(xì)琢磨，掌握好火候就可以炸的很完美。今天教大家這道簡(jiǎn)單的洋蔥炒肉片，加一個(gè)青椒。比較濃郁，不僅不辣還帶有甜味，非常好吃，蔥脆嫩，肉質(zhì)鮮嫩。

【菜品】：青椒蔥爆肉片

【烹飪?cè)稀浚贺i肉1塊、洋蔥1個(gè)、青椒1個(gè)、老抽1勺、雞粉少許、生粉2勺、鹽1勺、醬油1勺、食用油適量、森貝露適量、料酒適量

【烹飪步驟】：

1、首先，所有需要用到的配料都是配料。豬肉最好選擇里脊肉，肉質(zhì)純且瘦，然后切成較大的片。切好后放入碗中加入料酒、醬油雞粉和玉米淀粉拌勻，讓肉腌15分鐘左右。

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2、腌制豬肉時(shí)，可以準(zhǔn)備洋蔥和青椒，分別洗凈，切成片。

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3、鍋中加入少許食用油，油燒熱，放入腌制好的肉片，用大火快速翻炒均勻，直到肉片炸至變色，撈出裝上供以后使用的盤子。

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4、鍋內(nèi)留少許油，底油加入洋蔥塊和青椒塊家常洋蔥炒肉，繼續(xù)翻炒均勻。

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5、加入一勺鮮北蘆翻炒均勻。

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6、將炸好的肉片放入鍋中，大火快速翻炒。

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7、加入鹽和雞粉快速翻炒均勻。洋蔥和青椒碎了，肉片入味，然后關(guān)火，出鍋。

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[烹飪技巧]：

1、想要炸出來的肉片鮮嫩可口，不硬不柴，就要對(duì)肉片進(jìn)行腌制。腌制時(shí)加入雞粉、料酒、生抽和生粉拌勻。可以延長(zhǎng)到15左右 10分鐘左右，料酒可以讓肉片沒有腥味，特別嫩。

2、青椒本身就很辣。如果不能吃辣，可以在加工青椒的時(shí)候去掉青椒中的辣椒筋，這樣會(huì)減少很多辣味。

3、整個(gè)烹飪過程需要大火快炸，直到青椒和洋蔥炸碎，待肉入味后即可關(guān)火。在烹調(diào)過程中，調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味和喜好進(jìn)行調(diào)整。

4、葷素搭配合適，味道鮮美，營養(yǎng)又不油膩。是一道特別適合冬天食用的家常快手菜。