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    【美食呱呱圈】02.豆腐

    導讀平鍋燒熱,倒油,油量別平常炒菜略多一些就可以了,因為豆腐也不吸油。將豆腐煎至兩面金黃即可出鍋。繼續用剛剛煎豆腐的鍋,不用再另外倒油了。倒少量的水略煮一下,這時可

    自制豆腐食譜,北方人的最愛,東施家庭必備的豆腐

    美食嘎嘎圈

    2018-05-12 01:17

    主要材料:豆腐300克,青椒1個,西洋菜適量,豆腐1湯匙,洋蔥1/2匙,大蒜一小段,白糖1瓣,水淀粉1/2匙,半碗

    方法

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    1、豆腐切成1cm厚的三角片。

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    2.青椒切小塊。

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    3、木耳提前泡發,洗凈待用。

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    4. 將洋蔥和大蒜切片。 然后用小碗倒半碗水,放一勺淀粉攪拌均勻備用。

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    5. 燒熱煎鍋,倒入油。 油的量要比平時炒菜時稍微多一些,因為豆腐不吸油。 將豆腐煎至兩面金黃。

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    6.繼續用剛才煎豆腐的鍋,不用再倒油。 加入切碎的大蔥和大蒜,再加入一匙郫縣豆瓣和1/2茶匙豆豉,小火炒香,炒至紅油出。

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    7、倒入少量水家常豆腐做法,稍煮片刻,即可入味。 因為郫縣豆瓣很咸,所以基本不用加鹽。

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    8.加入豆腐和木耳,煮一會入味。

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    9.加入青椒。 如果覺得沒有湯汁,可以再加一點水。

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    10.放1/2茶匙糖。 翻炒,注意不要把豆腐弄碎。

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    11.出鍋前倒入水和淀粉勾芡。 不要一下子全部倒進去,邊攪拌邊倒,湯會更濃稠。

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