對于吃隔夜飯是再普通不過了，那么隔夜飯能不能吃？接下來就來為大家介紹一下。

一些人在吃隔夜飯時會導致食物中毒，可能是已經放在冰箱里超過20小時，并且在放冰箱之前在室溫下放置了很久的時間，這就導致了剩飯中滋生了大量的細菌，當進食了這些滋生了大量細菌的剩飯，就導致腸道細菌感染，引發細菌性食物中毒。

雖然隔夜飯有引發食物中毒的可能，但是這并不代表隔夜飯就不能吃，如果剩飯保存不當以及保存時間過長等造成細菌滋生，再加上進食時沒有徹底熱透，從而導致剩飯中的致病菌在體內大量繁殖而引起食物中毒。因此，隔夜飯能不能吃，關鍵看儲存條件以及儲存時間，看是否已經變質，是否滋生了大量的細菌。

一般來說，剩飯剩菜在室溫存放時間不宜超過4小時，氣溫高時不能超過2小時。在室溫中放置的時間越長，滋生的細菌就越多，剩飯剩菜就越容易變質。因此對于剩飯剩菜，應該盡快放進冰箱里面保存，這樣才能有效避免細菌滋生。

剩飯剩菜放進冰箱保存，并不能保證這些食物不會變質，因為低溫只是抑制細菌的繁殖，并不等于停止生長，如果剩飯剩菜放的時間比較長，又或者放進冰箱保存時沒有做好密封等，同樣也會滋生細菌。

如果生活中真的無法避免剩飯剩菜的話，那么對于肉湯、綠葉蔬菜、散裝鹵味、魚和海鮮、銀耳等吃不完的菜，就不要放冰箱隔夜保存食用了。其次，對于剩飯剩菜應該及時用保鮮盒以及保鮮膜密封好，趁著余溫放進冰箱保存，千萬不要讓剩飯剩菜在室溫下放置的時間過長。

以上就是小編的分享，希望對大家有所幫助。