無礬和有礬油條有啥不同

有礬的油條往往比較膨脹，顏色有點發暗，而無礬油條顏色為金黃色；有礬油條吸油更多，無礬油條則不怎么吸油；有礬的油條吃著有一股氨氣的味道，而無礬的油條則口感松軟；有礬的油條放置一段時間后，會變得軟塌塌的，而無礬的油條則外形不會有變化。

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導讀有礬的油條往往比較膨脹，顏色有點發暗，而無礬油條顏色為金黃色；有礬油條吸油更多，無礬油條則不怎么吸油；有礬的油條吃著有一股氨氣的味道，而無礬的油條則口感松軟；有礬的油條放置一段時間后，會變得軟塌塌的，而無礬的油條則外形不會有變化。

無礬油條和有礬油條的顏色是不一樣的。加有明礬的油條會非常膨脹，油條外皮呈透明色，像被油浸著一樣，顏色發黑且發暗，而無礬油條則外觀為金黃色，看著沒有太多的油。

有礬油條和無礬油條口感不一樣。我們買的油條如果吃起來有一種氨氣的味道，看著很大根的油條，嚼在嘴里只有一點點，那這種油條里面就是加了明礬的。沒有加明礬的油條一般只有油炸面粉的香味，沒有油膩的感覺，而且吃起來口感比較酥軟，也比較實成，容易吃飽。有礬的油條在放置了兩個小時后，就沒有賣相了，整根油頭軟塌塌的，但是無礬油條放置的時間再長顏色也不會改變，外形也不變、吃起來口感也沒有太多變化。