眾所周知，臘八粥是由多種粗糧組合而成的，營(yíng)養(yǎng)十分的豐富又十分的好吃。北方的甜的，南方的是咸的，個(gè)人感覺(jué)做成甜的會(huì)更加的好吃。那么本期的健康飲食文化，為你解析。

不同人臘八粥的選擇

臘八粥營(yíng)養(yǎng)豐富，里面有著國(guó)人太多的溫暖記憶。臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品，但不同人群選擇食材很有講究。

一到冬天就手腳冰涼、畏寒、大便稀的脾胃虛寒者，臘八粥里最好不要放綠豆、蕓豆、蕎麥、燕麥等寒涼、易傷脾胃的食材，而應(yīng)多放糯米、紅豆、桂圓和大棗，以健脾補(bǔ)氣、溫暖腸胃和驅(qū)寒。

對(duì)于腰膝酸軟、聽(tīng)力減退、氣短、手腳冰涼的腎虛者，做臘八粥應(yīng)首選核桃仁、栗子、小米、黑豆。

消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因?yàn)樗鼈兿饋?lái)的確有點(diǎn)辛苦。可以放點(diǎn)暖身的糯米，多加點(diǎn)養(yǎng)胃的糙米。淀粉豆類(lèi)和養(yǎng)生食材在烹調(diào)之前要充分浸泡，煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。

糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來(lái)增加粘稠感，同時(shí)要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。

減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的淀粉豆類(lèi)，比如各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的質(zhì)地軟而不爛。

吃臘八粥的好處

1、滋潤(rùn)皮膚

若想皮膚好，可以在臘八粥中加入一些紅棗，淡甜可口，還可以幫助滋潤(rùn)皮膚。

2、健脾促消化

臘八粥本來(lái)就屬于容易消化的食物，粥中還可以加入一些山楂，對(duì)于健脾促消化具有很好的幫助作用。

3、潤(rùn)肺止咳

為了預(yù)防和治療咳嗽，可以在粥中加入一些百合，可以起到潤(rùn)肺、止咳的作用。

4、補(bǔ)腎烏發(fā)

粥中加入一些核桃仁，可以幫助腎虛、頭發(fā)不黑的人起到一定的補(bǔ)腎、烏發(fā)作用。

5、緩解失眠

經(jīng)常失眠的人，晚上可以喝一些加有白蓮的粥，對(duì)于緩解失眠有一定的作用。

6、降低血壓

在煮粥的時(shí)候，可以將荷葉撕成片狀加入粥中一起煮，可以起到一定的降低血壓作用。

7、防夢(mèng)多健忘

假如您經(jīng)常做夢(mèng)而且有健忘的情況，可以在粥中加入一些蛋黃，對(duì)于減少夜晚做夢(mèng)和防止健忘的正裝有一定作用。