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梨子涼拌苦瓜
原料：梨子、苦瓜、紅辣椒絲少許；
輔料：糖、鹽巴、白醋。
制作方法：
1、苦瓜洗干凈，切成細絲；
2、將鍋子加水燒開，放入少許鹽巴，待水開后放入苦瓜絲；
3、另取一個盆，倒入涼水后，把焯好的苦瓜絲放入鎮涼；
4、梨子去皮，切成細絲；
5、將苦瓜絲和梨絲及少許紅辣椒絲根據個人口加入調料，拌勻后即可。
操作注意：
1、焯蔬菜的水中加少許鹽巴，可使焯出來的青菜變的更綠，這種方法在焯油菜、芹菜等蔬菜時同樣適用；
2、考慮到口感和營養等因素，苦瓜焯水的時間最好不要過長；
3、為了防止梨絲在空氣中氧化變色，可將其浸泡在鹽水中。
