黃燜雞米飯的醬料配方是:主料:雞腿肉兩只、香菇4、5朵、青椒2個(gè)。配料:生姜片、干辣椒。調(diào)料:鹽一勺、料酒2勺、醬油2勺、白胡椒一勺、白糖一勺半、味精一勺。具體做法為:
干辣椒切圈,香菜整棵洗凈,姜切片,蒜剁碎,大蔥拍扁,切成段。香菇去蒂洗凈,切成塊。光雞洗凈,斬成塊狀。將2小塊豆腐乳和2湯匙腐乳汁調(diào)成糊狀。燒熱2湯匙油,炒香姜片和大蔥段,倒入雞塊開大火爆炒至變色。加入1湯匙海天特級(jí)草菇老抽上色,注入一點(diǎn)五碗清水,放入八角、花椒、干辣椒、草果和蒜末。加入1湯匙甜面醬、豆腐乳、四分之一湯匙鹽和二