科技
泡臘八蒜的蒜洗了咋辦？
及時(shí)控干水分，晾干后再泡制。
腌臘八蒜可以洗，但洗后一定要控干水分。控制水分，然后腌制。味道會(huì)更好。
腌臘八蒜腌制前需要用水清洗，然后控干，再用糖醋鹽腌制。因此，腌臘八蒜洗凈后即可食用。
臘八蒜的制作也很簡(jiǎn)單。將去皮的蒜瓣放入可以密封的容器中，然后倒入醋，沒(méi)有蒜瓣封口，放在陰涼處。臘八蒜白天放在陽(yáng)光下，晚上放在陰涼處。溫差很大。綠色出來(lái)的越快，慢慢地，浸泡在醋里的大蒜就會(huì)變綠，最后變成綠色。就像翡翠碧玉一樣，它嘗起來(lái)又脆又酸，可口。過(guò)年吃餃子可以搭配“臘八蒜”。
臘八蒜的蒜洗后用晾干嗎
需要晾干。
在腌臘八蒜之前，我們需要提前準(zhǔn)備一個(gè)大玻璃容器，然后將容器內(nèi)部清洗干凈，放在一邊晾干水分。接下來(lái)，我們應(yīng)該將大蒜去皮，清洗并晾干。如果條件允許，最好將大蒜和玻璃罐在陽(yáng)光下暴曬一會(huì)兒。之后，我們就可以將加工好的大蒜放入玻璃罐中。
下一步是最關(guān)鍵的一步。我們需要在罐子里加醋。這個(gè)時(shí)候需要注意的是，放醋的時(shí)候一定要放米醋，不能放老醋。此外，不要放太多米醋。沒(méi)有大蒜也可以。如果喜歡吃甜的，也可以放點(diǎn)糖。之后，密封容器并將其放在陽(yáng)光可以照射的地方。七八天后大蒜會(huì)變綠，兩三天就可以吃了。
臘八蒜的做法
原料：大蒜、米醋、糖。
先將大蒜進(jìn)行加工，將大蒜去皮，然后將大蒜的頂部稍微切開(kāi)，這樣可以方便地品嘗。去皮后很干凈，可以直接腌制。
然后我們把瓶子或罐子清洗干凈，用開(kāi)水燙一下，然后消毒。然后將大蒜放入瓶中，加入適量的冰糖，最好是黃冰糖。這種土冰糖更綠，味道更好。
然后倒入米醋，最好是米醋。不要使用白醋、香醋和陳醋。米醋不會(huì)太酸。味道恰到好處，更醇厚。
用米醋蓋住大蒜，然后密封，放在陰涼通風(fēng)處。腌制10天左右。當(dāng)你看到大蒜變綠時(shí)，你可以吃大蒜。
以上步驟一定要牢記。只有嚴(yán)格按照這一步，臘八蒜才會(huì)好吃。有三個(gè)提示要記住：
1、大蒜切根方便。
2、用黃色冰糖，大蒜更脆。
3、配米醋，蒜綠，更好看。
