區(qū)別如下：

1、身體結(jié)構(gòu)不同：章魚(yú)又叫做八爪魚(yú)，頭上有大的復(fù)眼及8條可收縮的腕；而魷魚(yú)頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形。

2、外觀形狀也不同：通常情況下，章魚(yú)身體呈卵形或卵圓形，貌似丸子，體表一般不具水孔；而魷魚(yú)身體狹長(zhǎng)，呈現(xiàn)體圓錐形，仿佛管具，橫切面為圈狀。

3、食用方法不同：章魚(yú)可以生吃，也可以烹飪熟了再食用，而生食尤佳，生吃章魚(yú)可以感受章魚(yú)在舌頭上跳動(dòng)；但是魷魚(yú)須煮熟后再食用。因?yàn)轸滛~(yú)性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。

4、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同：他們兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的，首先來(lái)說(shuō)，章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且除了這一點(diǎn)之外，章魚(yú)的肉類里面還具有很多的礦物質(zhì)和元素，吃了章魚(yú)對(duì)人體也有好處。而魷魚(yú)沒(méi)有那么多的脂肪，可以吃魷魚(yú)。

擴(kuò)展資料：

頭部?jī)蓚?cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的鰓圍繞口周圍。常活動(dòng)于淺海中上層，垂直移動(dòng)范圍達(dá)百余米。身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，以磷蝦、沙丁魚(yú)、銀漢魚(yú)、小公魚(yú)等為食，本身又為兇猛魚(yú)類的獵食對(duì)象。

卵子分批成熟，分批產(chǎn)出，卵包于膠質(zhì)卵鞘中，每個(gè)卵鞘隨種類不同包卵幾個(gè)至幾百個(gè)，不同種類的產(chǎn)卵量差別也很大，從幾百個(gè)至幾萬(wàn)個(gè)。

魷魚(yú)體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部中國(guó)槍烏賊（俗稱“魷魚(yú)”），肉質(zhì)細(xì)嫩，干制品稱“魷魚(yú)干”，肉質(zhì)特佳。

在國(guó)內(nèi)外海味市場(chǎng)負(fù)有盛名，年產(chǎn)4--5萬(wàn)噸，主要漁場(chǎng)在中國(guó)海南北部灣、福建南部、臺(tái)灣、廣東、河北渤海灣和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國(guó)近海，其中以南海北部灣、渤海灣出產(chǎn)的魷魚(yú)為最佳。

魷魚(yú)，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~(yú)，其實(shí)它并不是魚(yú)，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物，身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，前端有吸盤。魷魚(yú)體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。

身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，其中兩只較長(zhǎng)。在分類學(xué)上，魷魚(yú)是屬于軟體動(dòng)物門——頭足綱——二鰓亞綱——十腕目的動(dòng)物。頭部?jī)蓚?cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍的腕足。

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