1、原料不同

速溶咖啡，作為商業(yè)上批量生產(chǎn)的產(chǎn)品，出于成本考慮，速溶咖啡廠商會選擇一種叫做羅布斯塔的咖啡豆品種，而且很少篩選里面的碎豆、壞豆、不良發(fā)育品種，就直接烘培、研磨。

現(xiàn)磨咖啡，作為非量產(chǎn)的飲品，選豆方面比較講究，現(xiàn)磨咖啡會采用名叫阿拉比卡的咖啡豆種。這里面會根據(jù)或個人的口味偏好，選擇單一產(chǎn)區(qū)的咖啡豆、或者多產(chǎn)區(qū)咖啡豆的拼配，進(jìn)而研磨沖泡。

2、加工方式不同

速溶咖啡，制作過程可以簡單理解為是現(xiàn)磨咖啡的二次加工品，都是提前將咖啡萃取，經(jīng)過一系列工藝得到咖啡提取物，這個過程里，咖啡本身***寶貴的香氣、風(fēng)味已經(jīng)完全揮發(fā)掉了，只剩下焦苦的味道。不信你去買速溶黑咖啡，只能喝出苦味。于是，才有了標(biāo)明是二合一、三合一的速溶咖啡。而這里面的“二”和“三”，指的就是加了糖和奶精。所以，喝起來是甜的，速溶咖啡就是大量的糖和奶精遮住了苦味。

3、味道不同

速溶咖啡的香味較重，尤其是剛開始沖泡的時候，香味一下子就出來了，后面會慢慢的聞不到了。現(xiàn)磨咖啡，因?yàn)槭莾?yōu)質(zhì)的咖啡豆種烘焙、研磨、沖泡，這意味著你什么都不用加，它都自帶天然的咖啡香以及富有層次感的花果香氣。

4、作用效果不同

速溶咖啡的效果遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如現(xiàn)磨咖啡，現(xiàn)磨咖啡里面的主要的成分就是咖啡因，咖啡因進(jìn)入體內(nèi)就會被腸胃吸收，之后通過血液運(yùn)輸?shù)缴眢w的各個部位，讓中區(qū)神經(jīng)興奮起來，讓你短時間的注意力更加的集中，提升大腦的思考理解能力。而速溶咖啡，如果買的不好，里面還會含有對身體不好的反式脂肪。

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