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蔥炒豬大腸：
原料：香蔥100克，豬大腸250克，紅椒1只，生姜1塊，花生油20克，鹽10克，味精8克，蠔油5克，白糖3克，胡椒粉少許，紹酒5克，麻油5克。
制作：
1、香蔥切段；豬大腸洗凈，煮熟切條；紅椒切條；姜切絲；
2、燒鍋下油，放入姜絲煸鍋，下豬大腸、紅椒、鹽、蠔油、摻入紹酒炒至入味，呈金黃色；
3、調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟。
炒豬大腸：
原料：豬大腸500克，青、紅椒共150克，水發木耳50克，料酒、生抽各0.5湯匙，精鹽3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1湯匙。
制作：
1、先將豬大腸洗凈煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌漬；
2、木耳、青紅椒改刀三角片，姜切片，蔥切段，蒜拍成茸；
3、鍋加底油下蔥、蒜熗鍋，加青、紅椒、木耳、精鹽、味精炒熟出鍋；
4、鍋加底油，下入豬大腸爆炒，加入精鹽、生抽、料酒后放入炒好的青紅椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出鍋。
