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主料：雞架500克、甜筍150克。輔料：大蒜3瓣、花椒粉適量、生抽適量、姜2塊、干辣椒5個、芹菜100克、蒜苗100克、油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。
雞架切小塊，冷水下鍋，放料酒，煮開，撈出瀝干水分。
甜筍切片，炒干水分。大蒜和姜切片，芹菜、蒜苗、干辣椒切段。
鍋中燒油，炒香大蒜、姜片、辣椒。
放入雞架翻炒，放料酒、鹽、白糖、胡椒粉、生抽。
加面粉水，燜熟。
倒入甜筍翻炒。
加芹菜和蒜苗翻炒即可。
雞架，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、頭、脖子、翅膀、內臟、以后剩下的部分，差不多都是骨頭。大家叫做雞架，可以絞爛以后做丸子，也可以炸、煎以后，沾著喜歡的佐料吃。熬湯可用，喂寵物也可用。
