冰酒保質期過了能喝嗎

冰酒一般最多貯存三年左右，過了保質期的冰酒不能喝。人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的陳年冰酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內喝完，存放時間過長即使不變質，也會產生酒精度降低、香味分解、酒味變淡等品質下降的問題。

冰酒是冰葡萄酒的簡稱，是采收在零下８℃以下在樹上自然結冰的葡萄，直接原果壓榨然后釀制而得。在冰葡萄壓榨的過程中外界的溫度要一直保持在零下８℃以下。人們知道水是在零度結冰，而葡萄里的水分因為和糖分在一起所以要到零下８℃以下才會完全結冰，這就是為什么釀制冰酒的冰葡萄要在零下８℃以下采收的原因。為了保證質量，冰葡萄往往是在深夜開始采收到早上太陽上來前就要停止。因為葡萄里的水分已經結冰，這時壓榨出來的葡萄汁只剩下葡萄里的糖分和其他營養成分了。我們稱這樣的葡萄汁為葡萄蜜露。冰酒就是用這樣的葡萄蜜露釀制而成，一般來說要３０斤左右的葡萄才能釀制成一瓶３７５毫升的冰酒。