山露菜，學(xué)名掌葉蜂斗菜。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、蜂斗菜性涼，味苦、辛，具有解毒祛淤、消腫止痛等功效，適用于扁桃體炎、癰腫疔毒、毒蛇咬傷、跌打損傷等病癥；

2、現(xiàn)代藥理研究表明，蜂斗菜中所含的蜂斗菜素有解痙作用；

3、所含的百里香酚甲醚具有較強(qiáng)的殺菌作用，且毒性低，對(duì)口腔、咽喉的消毒殺菌效果好，還能促進(jìn)氣管纖毛的運(yùn)動(dòng)，有利于氣管黏液的分泌，易起祛痰作用，可用于治療氣管炎、百日咳等；

4、蜂斗菜含有豐富的咖啡酸，具有廣泛的抑菌作用，還有抗病毒活性，對(duì)牛痘和腺病毒掏作用較強(qiáng)，其次為脊髓灰質(zhì)炎1型和副流感B型病毒；

5、咖啡酸還有抗蛇毒作用，可用于治療毒蛇咬傷等癥。