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先把排骨用開水焯一下。然后和生姜、黃酒、蒜一起放入高壓鍋內。當然,放砂鍋里煮更好。待高壓鍋冒氣后五分鐘后,將鍋關掉,冷卻后放入海帶和鹽。高壓鍋冒氣后十分鐘就可出鍋,出鍋前 再加點蔥。特點:不僅湯味鮮美,還可當主食。 有時也用海帶燉豆腐,或者涼拌,切絲后用香油、鹽,雞精、辣椒一拌即可。
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