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農(nóng)夫茄子做法如下：
1、準(zhǔn)備食材，主料茄子6只，輔料豬肉餡80克，大蒜5瓣，香菜1棵，農(nóng)家大醬2大匙，老抽1大匙，味精1小匙，糖半匙，水淀粉適量。
2、將整個茄子切去兩頭，中間分開；豬肉、蒜切成末；香菜切成小段。
3、碗里加農(nóng)家大醬、老抽、味精、白糖，用水淀粉調(diào)勻。
4、平底鍋倒油，把肉末先炒香待用，把茄子用小火煎熟。
5、再倒入調(diào)好的醬汁，小火燜制一下五分鐘。
6、裝盤，撒上炒好的肉末、蒜末、香菜即可食用。
