科技
用白米醋最好。熏醋最好不要拌菜，味道不好。
涼拌醋中有其他添加劑，比如糖之類的。最好使用白醋，根據(jù)口味自己添加其他調(diào)味料。
首先我們將蓮藕洗干凈之后去皮，再把它切成大概五毫米的厚片，然后在鍋里燒水燒開之后滴上幾滴白醋，因?yàn)榉糯自凫躺徟旱臅r(shí)候，它的顏色不會(huì)發(fā)黑。
等到我們把蓮藕焯熟的時(shí)候倒出來(lái)放入些冷水中沖涼，用冷水沖涼，能讓蓮藕的口感更加脆，然后我們把蓮藕放入碗中，加入一些青椒絲，紅椒絲，再適量的加入一些姜末和蒜末。放入一些鹽白糖，雞精，再放入少許的好友和一勺陳醋，其實(shí)白糖可以多來(lái)一些。最后再放入一些適量的花椒和干辣椒段，用熱油潑在這些調(diào)料的上面拌勻即可。
