延慶區美食有筒子肉、永寧豆腐、番茄腰柳、炸卷肝、冰糖李子、北京炒肝、白水羊頭等。

1、筒子肉：筒子肉是北京市傳統的名菜，屬于京菜系。金黃光色，外酥內嫩，鮮香可口，雖肥不膩，北方風味，常吃不厭。

2、永寧豆腐：永寧豆腐是北京市傳統的地方名菜。從漢代起就有記載，在清朝時期成為宮廷貢品，曾經有過家家戶戶做豆腐的歷史，以其獨特的制作工藝、豐富的營養價值一直流傳至今。

3、番茄腰柳：番茄腰柳是北京市的傳統名菜，屬于京菜系。此菜汁顯紅色，小丁各色爭艷，十分美觀奪目，肉質軟嫩，味道酸甜，別具風格。

4、炸卷肝：炸卷肝是北京市傳統的漢族名菜，屬于京菜系。表皮橙黃，清香酥脆，肝質鮮嫩，外形美觀。食時蘸以花椒鹽，味道更是鮮堿麻酥脆香，很有特色。

5、冰糖李子：冰糖李產于北京延慶縣（現延慶區）四海鎮永安堡村，已有100多年的歷史，原屬野生。果實紅中帶綠，果體圓潤、色澤鮮艷，干核、皮薄肉厚。

6、北京炒肝：北京炒肝是一道著名的傳統小吃，由豬大腸，豬肝等制作而成。根據記載，炒肝作為北京傳統早點的重要組成部分，已經問世百余年。

7、白水羊頭：白水羊頭是以羊肉為主要食材做成的一道菜品，源于北京。其選料嚴格，制作精細，刀工講究，成品色白潔凈，肉片又大又薄，蘸著特制的椒鹽吃，軟嫩清脆醇香不膩，風味獨特。