過期的巧克力

1、過期的巧克力是指巧克力存放時間過長，會導致過氧化值增高，無法繼續(xù)食用的巧克力。2、過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標，一旦超標會直接影響食品的品質(zhì)，而如果出現(xiàn)了這種情況，往往要通過專業(yè)儀器設(shè)備才能檢測出來，普通人從外表很難加以判斷。3、食用過氧化值超標的巧克力對人體會產(chǎn)生較大危害，比如導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟等。4、普通巧克力的保存期限為一年左右，但隨著內(nèi)容物的不同，時間會有所增減，如添加鮮奶、榛果類的巧克力產(chǎn)品，由于其中的不飽和酸含量高，果仁等很容易被空氣氧化，也就相對縮短了巧克力的保存時間，所以，鮮奶或果仁巧克力更要注意保存，否則容易變質(zhì)。

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導讀1、過期的巧克力是指巧克力存放時間過長，會導致過氧化值增高，無法繼續(xù)食用的巧克力。2、過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指標，一旦超標會直接影響食品的品質(zhì)，而如果出現(xiàn)了這種情況，往往要通過專業(yè)儀器設(shè)備才能檢測出來，普通人從外表很難加以判斷。3、食用過氧化值超標的巧克力對人體會產(chǎn)生較大危害，比如導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟等。4、普通巧克力的保存期限為一年左右，但隨著內(nèi)容物的不同，時間會有所增減，如添加鮮奶、榛果類的巧克力產(chǎn)品，由于其中的不飽和酸含量高，果仁等很容易被空氣氧化，也就相對縮短了巧克力的保存時間，所以，鮮奶或果仁巧克力更要注意保存，否則容易變質(zhì)。