1、首先需要面粉500克，玉米油50克，雞蛋一個，小蘇打4克，食用鹽8克，泡打粉4克，涼開水280克，然后往面粉里加入小蘇打、泡打粉、攪拌均勻。

2、接著，把油、鹽、水、雞蛋融合一起手動打蛋器打勻，然后把打好的雞蛋水倒回面粉，一點一點加水，用手攪拌棉絮狀。

3、和好的面團抹少許油放入保鮮袋封口放入冰箱冷藏6-8小時（一夜）抹油這部是為了松弛面筋；第二天早上將面團取出，硅膠墊撒點干粉，在搟的時候邊抻邊搟（醒好的面特有韌性）搟成長條，家里的鍋小，別搟的太寬。

4、切成條狀，切的時候會回縮，同時把切好的面片用筷子蘸上干粉在中間壓一下，壓好印的面片用手托起翻過來放在另一個面片上，疊放整齊后，再用筷子壓一下。

5、起鍋燒油，油溫要高，接著捏住壓好的面片兩頭、抻長（兩頭捏緊點，防止下鍋開）；油條下鍋后要用長筷子不停的翻動，這樣才能快速的膨脹開，而且受熱均勻，炸至金黃就可以撈出。