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到了夏季，因為天氣炎熱，許多人的食欲不佳。這時，我們可以做一道青椒炒鴨肫，味道不錯，口感也好，很是下飯。
鴨肫清洗干凈尤其是鴨肫系，一定要抓一小把鹽搓洗后再反復(fù)沖洗干凈。
鴨肫切成盡量薄一點的片，備用。
青椒去籽清洗干凈，切成細(xì)絲。
準(zhǔn)備好配料：干紅辣椒段、蔥段、蒜片和姜片。
鍋中倒油，加入姜片、蔥段、蒜片和干紅辣椒段煸炒出香味。
倒入鴨肫，大火翻炒至鴨肫發(fā)白。
調(diào)入適量的鹽、老抽、料酒和醋，大火翻炒均勻。
加入青椒絲，鍋邊淋入少許的水，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
