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根據情況而定。
1、由于添加了紅色配料或由于鐵鍋煮至的原因，可以繼續食用。
2、如果年糕發紅是由于原材料不好或霉菌感染引起，就不宜食用了，因為其中有大量的有害物質，人體食用后這些有害細菌會入侵人體，導致產生一系列不良反應，對身體健康不利。
擴展資料：
年糕，是中華民族的傳統食物，屬于農歷新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。
年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”
