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桃仁皮有固澀收斂的作用,其中這核桃中的苦澀就是來自于核桃仁的咖啡色外皮,這屬于正常現象。一般來說新鮮的核桃去掉青皮之后,再去掉硬殼,用水泡一下種仁,把種仁表面的一次淡黃色的內種皮去掉,得到的白色種仁再吃就沒有什么澀味了。不去內種皮的話,吃起來肯定會比較苦澀,不是有毒,不用擔心。
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