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食材：
青椒2個、牛腩250克、芝麻油1滴、鹽、味精、醬油、醋、料酒、蔥、蒜末、食用油、辣椒均適量。
步驟：
1、牛腩切薄塊狀，備用，牛腩切塊后用沸水焯兩分鐘；
2、青椒切絲，蔥切丁，備用；
3、將食用油倒入鍋內，待油溫較高時，下蔥白，牛腩下鍋爆炒；
4、待牛腩接近成熟后放鹽和料酒，蓋上鍋蓋悶2分鐘去酒味，放入醬油，醋，辣椒醬入味；
5、放入青椒炒一分鐘左右，放入味精，翻炒均勻，即可。
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