“火山熱?！彬v沖俗稱土鍋?zhàn)?。青菜、豬骨湯、排骨、蛋卷等各類菜品配上騰沖特有的土陶鍋；青龍過(guò)海湯，騰沖特產(chǎn)的干腌菜與小蔥、芫荽、辣椒相遇，猶如一條青龍浮游碗中，口味清爽，微辣；雞樅菌，每年的7-8月份，伴隨著轟隆隆的雷聲，騰沖的雞樅準(zhǔn)時(shí)從神奇富饒的大地赴約；趕馬肉，騰沖的馬幫在茶馬古道上活躍了半個(gè)多世紀(jì)，巍峨的高黎貢山造就了馬幫人堅(jiān)韌的性格。但是，無(wú)論騰沖的馬幫走到哪里，桌上總有這道菜；大救駕，明朝末代皇帝朱由榔御賜菜名，香糯的餌塊搭配新鮮的豬肉、雞蛋，滿足了味蕾所有的需求；高黎貢山雪雞，生長(zhǎng)在高黎貢山腳下的雪雞是界頭鎮(zhèn)特有的品種，由于長(zhǎng)時(shí)間在高黎貢山下的森林中棲息覓食，造就了自身鮮而不柴、肥而不膩的口感，與高黎貢山特產(chǎn)的燕窩文火慢燉。