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第一、 雞肝用水清洗干凈，控干水分。
第二、 鍋里放入水，放入控干水的雞肝，再放入花椒，八角，少許鹽，蔥，姜，把雞肝煮熟。
第三、 雞肝煮至十分鐘左右的時間，就可以煮熟。雞肝煮熟后，關火，把雞肝撈出來，晾涼后，用刀切成片。
第四、 青尖椒用水清洗干凈，控干水分，切成片。
第五、 紅干椒用水清洗干凈，控干水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。
第六、 碗里放入鹽，味精，白糖，醋，料酒，醬油，蠔油，淀粉，兌少量水，調和成料汁。
第七、 鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，紅干椒，蔥，姜，蒜，爆香。
第八、 放入青尖椒略翻炒一下，隨即放入調和好的料汁，稍熬一下。
第九、 料汁熬粘稠后，放入切好的雞肝翻炒。翻炒至雞肝沾滿料汁即可，關火出勺。
