家里經常做紅豆沙餡，現在夏天來了，吃點綠豆是特別好的，清熱解暑，還有降火的功效，那么綠豆比紅豆的殼要厚，怎么做才好吃呢，今天分享給大家一個做綠豆豆沙餡的方法，一起來看看吧。

第一步，把綠豆清洗干凈后，加適量的清水放入冰箱浸泡一個晚上。只要綠豆用手一捏就脫殼了，說明綠豆已經泡好了。

第二步，把綠豆放在砧板上每次放少一點，用木鏟輕輕的鏟去綠豆殼。

第三步，把脫殼的綠豆放入清水中，綠豆殼就浮起來了，把綠豆殼去掉，就得到干凈的去殼綠豆。

第四步，把脫殼的綠豆放入蒸鍋中，大火燒開，轉中小火蒸40分鐘即可。

第五步，把蒸好的綠豆，用勺子按壓，壓成泥狀，如果家里有破壁機或者是攪拌機，可以用的上。

第六步，鍋中倒入適量的玉米油，加熱至六成熟，把綠豆泥倒入鍋中，小火翻炒。

第七步，炒至綠豆松散的時候，加入適量的白砂糖，根據個人的喜好來增減白砂糖的量，

第八步，繼續翻炒至白砂糖融化，綠豆沙軟硬適中的樣子，即可關火，出鍋。綠豆沙可以制作綠豆糕等美味佳肴，是一款非常健康營養的美食。