饅頭回縮的原因

1、采用了筋力強(qiáng)、質(zhì)量好的面粉制作饅頭，而這類面粉做出的饅頭會(huì)產(chǎn)生回縮。2、做出的饅頭假如表皮光滑致密、內(nèi)部組織細(xì)膩，也會(huì)產(chǎn)生回縮。3、在季節(jié)交替溫差變化大的時(shí)候，例如春秋季，饅頭會(huì)產(chǎn)生回縮。4、面和得太稀，導(dǎo)致饅頭未達(dá)到適合的硬度，出鍋時(shí)會(huì)產(chǎn)生回縮。5、饅頭蒸好時(shí)，沒有等一會(huì)而是立即掀開鍋蓋，會(huì)導(dǎo)致饅頭回縮。

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導(dǎo)讀1、采用了筋力強(qiáng)、質(zhì)量好的面粉制作饅頭，而這類面粉做出的饅頭會(huì)產(chǎn)生回縮。2、做出的饅頭假如表皮光滑致密、內(nèi)部組織細(xì)膩，也會(huì)產(chǎn)生回縮。3、在季節(jié)交替溫差變化大的時(shí)候，例如春秋季，饅頭會(huì)產(chǎn)生回縮。4、面和得太稀，導(dǎo)致饅頭未達(dá)到適合的硬度，出鍋時(shí)會(huì)產(chǎn)生回縮。5、饅頭蒸好時(shí)，沒有等一會(huì)而是立即掀開鍋蓋，會(huì)導(dǎo)致饅頭回縮。