藤椒辣。藤椒吃起來有點(diǎn)發(fā)麻，還會(huì)帶有濃烈的辣味，讓很多喜愛吃辣的人非常愛好這種調(diào)料，還會(huì)對(duì)消化系統(tǒng)有一定幫助，作為消食和增強(qiáng)食欲的食材，讓胃腸道內(nèi)部消化吸收功能變得更加完善。

藤椒用途廣泛，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。工業(yè)上和花椒用途一樣現(xiàn)用于制潤(rùn)滑劑，油漆和肥皂等。果作食品調(diào)味及防腐劑。

藥用價(jià)值根、莖、葉、果及種子均藥用，可祛風(fēng)散寒、行氣止痛，治風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、牙痛、跌打腫痛，又作驅(qū)蟲劑及醉魚劑。

膳食價(jià)值藤椒油，色澤亮麗。口味清爽，麻香濃郁，麻味綿長(zhǎng)，比花椒油更香，更麻，更生態(tài)，是賓館，飯店，家庭的理想日常調(diào)味品。

對(duì)消化系統(tǒng)的作用辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。動(dòng)物試驗(yàn)（巴索夫胃痿狗）證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強(qiáng)胃的運(yùn)動(dòng)。用各種辣椒制成的調(diào)味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有辣椒對(duì)離體動(dòng)物腸管有抑制及解痙作用。