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土豆燒排骨做法：
材料：排骨，土豆，胡蘿卜，豆瓣醬，干辣椒，花椒，大料，鹽，冰糖，醬油，醋，味精，雞精，胡椒粉。
做法：
1、排骨過沸水，然后撈出濾水；
2、炒鍋放油，油燒熱后放入豆瓣醬，切開的干辣椒，適量的花椒，大料，冰糖，醬油和醋翻炒；
3、調料炒好后，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出；
4、放水淹過排骨，蓋鍋燉；
5、燉至湯所剩無幾是倒入香油，胡蘿卜，土豆翻炒；
6、添水沒過食材，蓋鍋燉。
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