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一、制作材料：肉蟹、蔥、姜、花椒、鹽、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
二、制作步驟
1、將肉蟹放在器皿中，加入適量白酒，蟹醉后去掉腮、胃、腸，切成塊；
2、將蔥、姜洗凈后蔥切段，姜切片；
3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒，炒出麻辣香味后加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽，翻炒均勻出鍋即可。
三、注意事項
蟹可食用部分為肌肉、蟹黃、精巢和卵巢，不可食用部分為胃、腸、腮，食后切忌馬上吃瓜果、喝生水。
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