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五香核桃還有營養(yǎng)價值,核桃中的蛋白質(zhì)、脂肪、亞麻酸、碳水化合物、膳食纖維、維生素以及多種微量元素的含量都是比較高的,經(jīng)常吃核桃,可以達到進補的效果。
核桃營養(yǎng)價值豐富,有“萬歲子”,“長壽果”,“養(yǎng)生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1,也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中,水分占3.6%,另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
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