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蔥油拌面要放鹽,蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。
也是上海招牌美食,面條有韌勁又滑爽,品種包括開洋蔥油面、開洋鮮美,蔥油也很香。蔥油肉絲面、蔥油三蝦面。做法簡單,材料不復雜,容易制作。只需小蔥和面條,及些許配料即可完成。
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