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原料: 辣椒2000克,食鹽75克,紅糖50克,白酒20克,花椒5克,八角5克,咸鹵水2000克,姜100克;
制作:
選用新鮮的青,紅辣椒,洗凈控水晾干,姜去皮洗凈切片晾干,;先將鹵水倒入壇中,再裝入食鹽,紅糖,白酒,花椒,八角,姜和辣椒,用篾片卡住,加蓋,添足壇沿水,泡制約20天即成。
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