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1、新鮮鮑魚洗凈去肚去殼,把嘴巴也去掉,很多賣的鮑魚干為了保持完整好看,是留有嘴巴的。自己家吃的話還是一次性處理干凈的方便。
2、鮑魚放在鹽水里煮熟。一般煮鍋就行,不一定用砂鍋。煮好后就是晾曬了,晴朗的日子,3到4天就曬好了。
3、因為煮的時候有鹽,所以完全脫水后的鮑魚干,只要儲存得當,可以保持2到3年時間。
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