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主料:自發(fā)粉適量、鮮肉500克、蝦肉50克。
輔料:水發(fā)黑木耳50克、蔥30克、姜20克、花椒10克、雞蛋一只。
調(diào)料:鹽5克、糖2克、魚露5克、香油3克。
做法是:
1、自發(fā)粉用溫水揉成面團(tuán)醒一下備用;
2、花椒用干鍋炒熟后搟成花椒粉備用;
3、鮮肉、蝦肉剁成餡備用;
4、蔥、姜、水發(fā)木耳切成細(xì)碎備用;
5、將肉餡、輔料、調(diào)料攪拌均勻,即可完成餡料的最終配制。
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