1、能發(fā)汗解表，通陽散寒，驅(qū)蟲，解毒。其主要成份含有揮發(fā)油，主要為蒜辣素，其次為二烯丙基硫醚，同時(shí)含有維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、脂肪、鈣、磷、鐵等；

2、能促進(jìn)胃液份泌，有健胃作用。蔥的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蔥蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏季腸道傳染病流行時(shí)，吃生蔥有預(yù)防作用；

3、蔥能誘導(dǎo)血球產(chǎn)生干扼素，增強(qiáng)人體的免疫功能，提高抗病能力。蔥還有增強(qiáng)纖維素蛋白溶解活性和降血脂作用，能消化凝血塊避免血栓發(fā)生；

4、中醫(yī)認(rèn)為，蔥可入藥，其葉能利五臟、消水腫；蔥白可通陽發(fā)汗、解毒消腫；蔥汁可散淤血；止痛、解毒；蔥根能治便血及消痔。