導(dǎo)讀煮雞蛋不會(huì)破皮的方法是。1、雞蛋要先冷水浸泡：煮雞蛋前先將雞蛋放在冷水中浸泡，再放到冷水鍋中煮沸，這樣煮的時(shí)候蛋殼就不容易破裂了。2、控制好火力大?。褐箅u蛋時(shí)，如果大火，容易使蛋殼內(nèi)的空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；如果使用小火，不僅延長(zhǎng)了煮雞蛋的時(shí)間，而且還不容易掌握雞蛋的老嫩程度。因此，煮雞蛋用中火是最為適宜的。3、掌控時(shí)間長(zhǎng)短：確定了火力的大小，只要準(zhǔn)確地掌握好煮雞蛋的時(shí)間，就能隨心所欲地控制雞蛋的老嫩程度了。4、攪動(dòng)煮開(kāi)：為了讓煮出來(lái)的雞蛋，蛋黃凝固在蛋清的中間，雞蛋下鍋之后，應(yīng)該用勺子不停地往一個(gè)方向攪動(dòng)，讓鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動(dòng)，直至雞蛋煮熟。