第一、 豆芽買回家之后清洗干凈，然后用清水浸泡二十分鐘。記住了，是綠豆芽，不是黃豆芽哈各位。

第二、 臘腸斜著切成段就行了，不用很多，三根就夠了。

第三、 蔥斜著切，大蒜切片，干紅辣椒不要多了，一兩個提提味就行了。

第四、 鍋里倒油燒熱，關小火，把蔥姜蒜放進去，連同臘腸一起放進去翻炒。

第五、 一定要用小火，這樣臘腸才會煎的外焦里嫩，這樣做菜口感才好吃呢。

第六、 臘腸外皮煎的稍微皺巴巴的時候，把豆芽撈出來控水放進鍋里，開中火快速翻炒。

第七、 豆芽和臘腸翻炒均勻，不斷翻炒直到豆芽變的稍微軟一些為止。

第八、 碗里加上一些陳醋、生抽、食鹽和一點點味素調勻，直接倒進鍋里面。

第九、 韭菜清洗干凈，切成段。

第十、 把韭菜放進去，快速翻炒幾下。

第十一、 來吧各位，一盤營養又美味的臘腸炒豆芽就做好了，搭配上一碗用東北大米做的米飯，簡直好吃的不得了哦。