第一、 準備適量新鮮的扁豆，將扁豆洗凈后，撕去一邊的豆筋，用手將扁豆的一邊掰開，這樣就形成了一個小袋子。

第二、 準備適量新鮮的五花肉，洗凈后切碎，再準備適量生姜，洗凈后切碎，和五花肉放在一起，放上適量鹽，雞精，五香粉，料酒，淀粉，攪拌均勻，腌制15分鐘。

第三、 把腌好的五花肉塞進扁豆夾中間，全部塞好之后，放入盤中備用。

第四、 平底鍋放入適量油熱后，將扁豆均勻的放在鍋中，小火慢煎，一面煎好之后，翻煎另一面，兩面都煎至變色后，就差不多了。

第五、 撒上一勺白砂糖，再加入少許鹽，可以讓扁豆的口感更好。

第六、 加入小半碗清水，再加入適量生抽和老抽，蓋上鍋蓋，大火將水燒開，轉小火，慢燉。

第七、 待湯汁基本收干后，撒上適量黑芝麻，再準備適量小蔥，洗凈后切成圈，撒在上面。

第八、 出鍋裝盤，還可以準備上枸杞子，用清水泡開，點綴一下就可以吃了，真的太美味了，家里人吃了都非常喜歡。