1、洗杯。首先就是用開水將茶具沖洗一遍，切忌不能用冷水洗杯，開水洗杯不僅達(dá)到洗杯的作用，還能起到溫杯的效果。

2、置茶。然后用茶匙采出適量的鐵觀音茶葉放到的蓋碗中，取茶葉的量為茶碗的一半就可以了，不能太多。

3、洗茶。再把剛燒開的開水倒入蓋碗中將茶葉清洗一下，清除茶葉里的雜質(zhì)，注意清洗時間不能太長，兩三秒就把茶水倒掉。

4、沖泡。經(jīng)過洗茶后就可以進(jìn)行沖泡了，向蓋碗里倒入九分滿的沸水，不能倒得太滿。

5、出茶。一般浸泡15秒的就可以出茶，如果想喝得濃一點可以浸泡稍長一點，但也不能太長，把泡好的茶經(jīng)過濾網(wǎng)放到公道杯里，否則影響口感。

6、分茶、品茶。最后把公道杯里的鐵觀音茶水依次倒入茗茶杯，量以品茗杯7分處為宜。這個時候就可以聞一下茶香，觀看一下茶色，細(xì)細(xì)品味其中的滋味了。