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第一、 準備適量芹菜，洗凈后摘去葉子，放入盤中備用；準備一個胡蘿卜，洗凈備用；再準備適量雞脯肉，清水中加少許食鹽，將雞脯肉泡十分鐘左右，洗凈備用。
第二、 將芹菜切成小段，胡蘿卜切成粗絲，再將雞胸肉切成條，放入盤中備用。
第三、 準備適量蔥，姜，蒜，將它們洗凈后全部切碎，和雞脯肉放在一起，加入適量鹽，雞精，五香粉，生抽，料酒，淀粉，腌制20分鐘左右，腌至雞脯肉入味就可以了。
第四、 炒鍋中放入適量油，油熱后將雞脯肉倒入鍋中炒香，炒至雞脯肉顏色發白就可以了。
第五、 將準備好的芹菜段放入鍋中，和雞脯肉一起翻炒均勻。
第六、 將準備好的胡蘿卜粗絲也倒入鍋中，和芹菜，雞脯肉一起翻炒一下。
第七、 根據自己的口味，放入適量鹽，五香粉，雞精，攪拌均勻。
第八、 加入適量清水，防止粘鍋，出鍋前加入少許生抽和陳醋提鮮。
第九、 炒熟之后，出鍋裝盤，就可以吃了，還可以準備適量小蔥，洗凈后切成圈兒，放在上面，更加美味營養，家里人都非常喜歡。
